Ziarul Unirea

Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel

PNL - Alegeri Locale Partiale - 27 iunie

sacrificare-miei-alba-iulia09Carnea de miel este cea mai consumată carne de origine animală, din perioada Sfintelor Sărbători Pascale de aceea considerăm necesare câteva sfaturi care te ajută să recunoşti carnea de miel proaspătă. Site-ul Gătiţi cu Poftă ne recomandă să apreciem prospeţimea folosindu-ne văzul, mirosul şi pipăitul:

Aprecierea organoleptica are în vedere următoarele:

ELIT

1. Aspectul

La carnea proaspătă, suprafața este acoperită cu o peliculă uscată, iar în secțiune carnea este lucioasa și slab umedă.

2. Culoarea

La suprafaţă este roză, iar în secțiune culoarea este roșie, caracteristică speciei și regiunii anatomice.

3. Consistenţa

Fermă și elastică, urma lăsată de apăsarea cu degetul dispare repede.

4. Mirosul

Trebuie să fie plăcut, caracteristic speciei.

5. Grăsimea

Albă și compactă.

6. Măduva oaselor

Elastică, lucioasă, iar în secțiune umple complet canalul medular.

7. Tendoane şi articulaţii

Trebuie să fie lucioase, elastice, tari, cu lichid sinovial limpede.

8. Bulionul (fiertura de carne după sedimentare)

Trebuie să fie limpede și aromat, cu un strat de grăsime la suprafață.

Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor recomandă consumatorilor să achiziționeze miei verificați de către medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kg. Mieii sub această greutate au un conținut ridicat de apă, ceea ce face ca, prin operația de pregătire (fierbere, prăjire, frigere), să se diminueze cantitativ foarte mult (cantitatea de preparat aptă de consum).

Dragoș SUCIU

Email: dv.suciu@yahoo.com
Tel: 0740.084.098

Facebook 

Te-ar putea interesa și:

Efectele miraculoase ale ceaiului negru: Ajută la slăbit, combate ridurile și menține dantura sănătoasă

Efectele miraculoase ale ceaiului negru: Ajută la slăbit, combate ridurile și menține dantura sănătoasă Ceaiul negru are multiple efecte benefice… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

DEZASTRU ecologic între Micești și Șard, la liziera orașului Alba Iulia. Când nepăsarea devine reflex

DEZASTRU ecologic între Micești și Șard, la liziera orașului Alba Iulia. Când nepăsarea devine reflex „Numai pescar să nu fi… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

Afinele, medicamentul natural care te tratează și îți menține sănătatea

Afinele – beneficii pentru sănătate • Totul despre afine – compoziția, boli care pot fi tratate, modul de păstrare și… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

Țelina – legumă bogată în fibre și vitamine A, B și C. Ce beneficii are pentru organism

Țelina – legumă bogată în fibre și vitamine A, B și C. Ce beneficii are pentru organism Ţelina este o… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

(P) DENT ESTET Sibiu – primul loc în piața de stomatologie privată locală, la doar un an de la inaugurare, conform datelor financiare din 2019

Grupul DENT ESTET înregistrează în Sibiu, în anul 2019, încasări de 4.151.000 lei. Această nouă performanță financiară îl clasează pe… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

Un singur PAHAR CU APĂ băut dimineaţa poate face MINUNI

Un singur PAHAR CU APĂ băut dimineaţa poate face MINUNI Dacă nu ne e sete, mulţi dintre noi uităm efectiv… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

Varza murată – sursă de probiotice şi singurul aliment vegetal care conţine vitamina B12

Varza este regina incontestabilă printre legumele cu proprietăţi benefice organismului. A fost şi încă este folosită ca remediu universal, datorită… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro

Leurda, planta medicinală vedetă a primăverii, datorită efectelor sale curative

Leurda planta medicinală • Leurda, proprietăţi şi beneficii • Leurda – remedii • Tinctura de leurdă • Reţete şi afecţiuni… Citește mai mult pe ziarulunirea.ro