Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel

Publicat

acum 11 ani

în

18 aprilie 2014

Dragoş Suciu

Carnea de miel este cea mai consumată carne de origine animală, din perioada Sfintelor Sărbători Pascale de aceea considerăm necesare câteva sfaturi care te ajută să recunoşti carnea de miel proaspătă. Site-ul Gătiţi cu Poftă ne recomandă să apreciem prospeţimea folosindu-ne văzul, mirosul şi pipăitul:

Aprecierea organoleptica are în vedere următoarele:

1. Aspectul

La carnea proaspătă, suprafața este acoperită cu o peliculă uscată, iar în secțiune carnea este lucioasa și slab umedă.

2. Culoarea

La suprafaţă este roză, iar în secțiune culoarea este roșie, caracteristică speciei și regiunii anatomice.

3. Consistenţa

Fermă și elastică, urma lăsată de apăsarea cu degetul dispare repede.

4. Mirosul

Trebuie să fie plăcut, caracteristic speciei.

5. Grăsimea

Albă și compactă.

6. Măduva oaselor

Elastică, lucioasă, iar în secțiune umple complet canalul medular.

7. Tendoane şi articulaţii

Trebuie să fie lucioase, elastice, tari, cu lichid sinovial limpede.

8. Bulionul (fiertura de carne după sedimentare)

Trebuie să fie limpede și aromat, cu un strat de grăsime la suprafață.

Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor recomandă consumatorilor să achiziționeze miei verificați de către medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kg. Mieii sub această greutate au un conținut ridicat de apă, ceea ce face ca, prin operația de pregătire (fierbere, prăjire, frigere), să se diminueze cantitativ foarte mult (cantitatea de preparat aptă de consum).

Secțiune Știri sub articolul principal

Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI

Alte articole etichetate cu:carne miel Paşti proaspata

Publicitate

Știri recente din categoria Sănătatea și natură

Sănătatea și natură

15 decembrie: Ziua Internațională a Ceaiului

Publicat

acum 6 zile

în

15 decembrie 2024

Mădălina Opriș

15 decembrie: Ziua Internațională a Ceaiului O delicioasă și relaxantă ceașcă de ceai este binevenită oricând, dar mai ales pe 15 decembrie, ziua dedicată acestei băuturi, ce ocupă locul doi în lume după apă, într-un top al băuturilor consumate. Ziua internațională a ceaiului a fost marcată pentru prima dată în 2005, în India, ca urmare […]

Citește mai mult

Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel

Secțiune Știri sub articolul principal

Ultimele știri publicate în Ziarul Unirea

Știri recente din categoria Sănătatea și natură

15 decembrie: Ziua Internațională a Ceaiului

Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII

Actualitate

VIDEO | ATAC terorist la un târg de Crăciun din Germania: 11 persoane decedate și peste 60 rănite. Un cetățean sirian a fost arestat

PENSII ÎNGHEȚATE în 2025. Nicio indexare sau majorare nu va mai avea loc dacă ordonanța trenuleț o să fie adoptată!

Știrea Zilei

FOTO | ACCIDENT rutier în zona Hotel Cetate din Alba Iulia: Trei autoturisme implicate în incident

Snoop, informații INCREDIBILE: ANAF a descoperit că PNL e cel care a plătit o campanie care l-a promovat masiv pe Călin Georgescu pe TikTok

Curier Județean

FOTO | Tenorul Ştefan von Korch în premieră la Palatul Cultural din Blaj pe 26 decembrie în Concertul extraordinar de Crăciun

AVARIE la rețeaua de distribuție a apei potabile din Aiud: Locuitorii de pe mai multe străzi din municipiu, fără apă sâmbătă

Politică Administrație

Comunicat de presă Bogdan Dogar, USR Alba: Finalul de an găsește administrația locală într-o veritabilă haiducie bugetară

Alin Tomuș, sociolog: Ideea unui guvern minoritar nu face altceva decât să prelungească instabilitatea

Opinii Comentarii

MESAJE de CRACIUN 2024. URARI şi FELICITARI de Sărbători pe care le puteţi trimite celor dragi

Povestea sau legenda lui Moș Crăciun

Secțiune Articole Similare

Articole Similare