Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel
Carnea de miel este cea mai consumată carne de origine animală, din perioada Sfintelor Sărbători Pascale de aceea considerăm necesare câteva sfaturi care te ajută să recunoşti carnea de miel proaspătă. Site-ul Gătiţi cu Poftă ne recomandă să apreciem prospeţimea folosindu-ne văzul, mirosul şi pipăitul:
Aprecierea organoleptica are în vedere următoarele:
1. Aspectul
La carnea proaspătă, suprafața este acoperită cu o peliculă uscată, iar în secțiune carnea este lucioasa și slab umedă.
2. Culoarea
La suprafaţă este roză, iar în secțiune culoarea este roșie, caracteristică speciei și regiunii anatomice.
3. Consistenţa
Fermă și elastică, urma lăsată de apăsarea cu degetul dispare repede.
4. Mirosul
Trebuie să fie plăcut, caracteristic speciei.
5. Grăsimea
Albă și compactă.
6. Măduva oaselor
Elastică, lucioasă, iar în secțiune umple complet canalul medular.
7. Tendoane şi articulaţii
Trebuie să fie lucioase, elastice, tari, cu lichid sinovial limpede.
8. Bulionul (fiertura de carne după sedimentare)
Trebuie să fie limpede și aromat, cu un strat de grăsime la suprafață.
Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor recomandă consumatorilor să achiziționeze miei verificați de către medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kg. Mieii sub această greutate au un conținut ridicat de apă, ceea ce face ca, prin operația de pregătire (fierbere, prăjire, frigere), să se diminueze cantitativ foarte mult (cantitatea de preparat aptă de consum).
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI
Știri recente din categoria Sănătatea și natură
Caniculă în România 2025: Sfaturi și reguli esențiale de care să ținem cont în zilele foarte calde
Caniculă în România 2025: Sfaturi și reguli esențiale de care să ținem cont în zilele foarte calde Este alertă meteo de caniculă în aceste zile în România, motiv pentru care specialiştii în sănătate publică din România recomandă populaţiei, mai ales persoanelor care suferă de inimă sau au afecţiuni respiratorii, renale sau metabolice, ca în perioadele […]
Cireșele, fructe dulci cu beneficii impresionante pentru sănătate: Pentru tratarea căror afecțiuni este recomandat consumul
Cireșele, fructe dulci cu beneficii impresionante pentru sănătate: Pentru tratarea căror afecțiuni este recomandat consumul Originile cireşului se pierd în preistorie, fiind un pom fructifer cu un areal imens, care porneşte de undeva din Japonia şi ajunge pe coastele Africii şi până în nordul Europei. În lume, există zeci de soiuri de cireşe, de la […]
Slănina, remediu pentru reducere colesterolului: Cu ce să o combini pentru a elimina toxinele din organism
Slănina, remediu pentru reducere colesterolului: Cu ce să o combini pentru a elimina toxinele din organism Slănina, un produs alimentar iubit de mulți români, s-a dovedit a fi benefică în reducerea colesterolului. Specialiștii recomandă anumite combinații pentru ca aceasta să aibă efecte maxime asupra organismului. Citește și: Zeama de varză murată sau moarea: Proprietăți și […]
Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII
Nou val de scumpiri pentru români, de la 1 iulie 2025: Pentru ce vom plăti mai mult și câți bani vom scoate în plus din buzunar?
Nou val de scumpiri pentru români, de la 1 iulie 2025: Pentru ce vom plăti mai mult și câți bani...
Apel către angajații din învățământul preuniversitar: În timp ce EI își văd liniștiți de treabă, de sinecurile politice, pe NOI ne obligă să suportăm costurile exceselor lor, diminuându-ne veniturile
Apel către angajații din învățământul preuniversitar: În timp ce EI își văd liniștiți de treabă, de sinecurile politice, pe NOI...
FOTO | Apel DISPERAT pentru o cățelusă a nimănui, salvată de pe marginea drumului din Ocna Mureș. I-a fost amputată o lăbuță și mai are nevoie de operații costisitoare
Apel DISPERAT pentru o cățelusă a nimănui, salvată de pe marginea drumului din Ocna Mureș. I-a fost amputată o lăbuță...
ȘOC: 30 de comune din județul Alba rămân fără viceprimari dacă se renunță la funcția de viceprimar în comunele mici
Șoc: 30 de comune din județul Alba rămân fără viceprimari dacă se renunță la funcția de viceprimar în comunele mici...
27 iunie 2025 | Recital susținut de 19 tineri pianiști în Sala Atrium Centurionum a Consiliului Județean Alba
27 iunie 2025 | Recital susținut de 19 tineri pianiști în Sala Atrium Centurionum a Consiliului Județean Alba Vineri 27...
25 iunie 2025 | Nivel de salinitate în continuare crescut pe 3 râuri din Alba: Se mențin interdicțiile legate de folosirea apei pentru adăparea animalelor și irigații
25 iunie 2025 | Nivel de salinitate în continuare crescut pe 3 râuri din Alba: Se mențin interdicțiile legate de...
FOTO | Lucrările pe Drumul Pianului înaintează în forță: Stratul de uzură, turnat pe mai bine de jumătate din șosea. Investiție de peste 10,6 milioane lei
Lucrările pe Drumul Pianului înaintează în forță: Stratul de uzură, turnat pe mai bine de jumătate din șosea. Investiție de...
Orașul Cugir se împrumută de la Ministerul Finanțelor cu peste 16 milioane de lei: Banii sunt necesari pentru refinanţarea datoriei publice locale
Orașul Cugir se împrumută de la Ministerul Finanțelor cu peste 16 milioane de lei: Banii sunt necesari pentru refinanţarea datoriei...
24 iunie | Ziua Internațională a Iei: O Sărbătoare a Tradiției și Identității Românești
24 iunie | Ziua Internațională a Iei: O Sărbătoare a Tradiției și Identității Românești Ziua Internațională a Iei, sărbătorită în...
24 iunie: Sânzienele sau Drăgaica – SEMNELE care îţi arată că vei avea NOROC tot anul. Tradiţii, obiceiuri
24 iunie: Sânzienele sau Drăgaica – SEMNELE care îţi arată că vei avea NOROC tot anul. Tradiţii, obiceiuri Ziua de...