Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel
Carnea de miel este cea mai consumată carne de origine animală, din perioada Sfintelor Sărbători Pascale de aceea considerăm necesare câteva sfaturi care te ajută să recunoşti carnea de miel proaspătă. Site-ul Gătiţi cu Poftă ne recomandă să apreciem prospeţimea folosindu-ne văzul, mirosul şi pipăitul:
Aprecierea organoleptica are în vedere următoarele:
1. Aspectul
La carnea proaspătă, suprafața este acoperită cu o peliculă uscată, iar în secțiune carnea este lucioasa și slab umedă.
2. Culoarea
La suprafaţă este roză, iar în secțiune culoarea este roșie, caracteristică speciei și regiunii anatomice.
3. Consistenţa
Fermă și elastică, urma lăsată de apăsarea cu degetul dispare repede.
4. Mirosul
Trebuie să fie plăcut, caracteristic speciei.
5. Grăsimea
Albă și compactă.
6. Măduva oaselor
Elastică, lucioasă, iar în secțiune umple complet canalul medular.
7. Tendoane şi articulaţii
Trebuie să fie lucioase, elastice, tari, cu lichid sinovial limpede.
8. Bulionul (fiertura de carne după sedimentare)
Trebuie să fie limpede și aromat, cu un strat de grăsime la suprafață.
Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor recomandă consumatorilor să achiziționeze miei verificați de către medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kg. Mieii sub această greutate au un conținut ridicat de apă, ceea ce face ca, prin operația de pregătire (fierbere, prăjire, frigere), să se diminueze cantitativ foarte mult (cantitatea de preparat aptă de consum).
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI
Știri recente din categoria Sănătatea și natură
Irigarea legumelor din grădină pe timp de caniculă. Cum udăm pentru a avea plante sănătoase și economie la apă
Irigarea legumelor din grădină pe timp de caniculă. Cum udăm pentru a avea plante sănătoase și economie la apă Pentru a avea o grădină sănătoasă chiar și în perioadele de caniculă, pentru irigarea legumelor trebuie să ținem cont de niște reguli. Cu ajutorul acestor reguli ne putem bucura de plante sănătoase și o economie la […]
Cozile de cireşe şi vişine – cele mai eficiente diuretice naturale. Recoltare și conservare, preparate și tratamente
Cozile de cireşe şi vişine – cele mai eficiente diuretice naturale. Recoltare și conservare, preparate și tratamente Lăsate cumva în umbră de către cireşe, cu roşul strălucitor şi prospeţimea lor inconfundabilă, codiţele prin care aceste fructe se hrănesc sunt prea rar luate în seamă. Şi totuşi, creşterea rapidă a cireşelor, culoarea şi gustul lor, totul […]
Alunele de pădure îmbunătăţesc performanţa intelectuală În nemărginita ei bunătate pentru toate făpturile vii, mama natură are grijă şi de bietele vieţuitoare ale pădurii, pe care iarna le ameninţă cu foamete şi îngheţ. Exact acum, când oamenii strâng ultima recoltă din grădini şi livezi, pregătindu-se să o depoziteze în hambare, arborii din păduri îşi scutură […]
Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII
27 iulie 2025 | COD PORTOCALIU de FURTUNĂ în Alba: Averse torențiale, descărcări electrice, vijelii puternice și grindină. Rafalele de 70…90 km/h
27 iulie 2025 | COD PORTOCALIU de FURTUNĂ în Alba: Averse torențiale, descărcări electrice, vijelii puternice și grindină. Rafalele de...
Populația Europeană nu este pregătită suficient pentru a se descurca în situații de criză. Ce trebuie să conțină kit-ul de supraviețuire
Populația Europeană nu este pregătită suficient pentru a se descurca în situații de criză. Ce trebuie să conțină kit-ul de...
ANGAJĂRI la STAT 2025: Posturi vacante în instituții din Alba, la data de 27 IULIE 2025. Calendarul examenelor și condițiile de înscriere la CONCURS
ANGAJĂRI la STAT 2025: Posturi vacante în instituții din Alba, la data de 27 IULIE 2025. Calendarul examenelor și condițiile...
Intervenție Salvamont Alba în zona Țicu Blagului, în apropiere de Sălciua: Un turist de 25 de ani, epuizat și deshidratat, și-a pierdut starea de conștiență și a căzut pe poteca turistică
Intervenție Salvamont Alba în zona Țicu Blagului, în apropiere de Sălciua: Un turist de 25 de ani, epuizat și deshidratat,...
Șofer din Sebeș, prins pe DJ 107 C cu permisul suspendat: Polițiștii i-au făcut dosar penal
Șofer din Sebeș, prins pe DJ 107 C cu permisul suspendat: Polițiștii i-au făcut dosar penal Un șofer din Sebeș...
Albaiulian de 45 de ani, prins de polițiști ”beat mangă” la volan: Bărbatul s-a ales cu dosar penal
Albaiulian de 45 de ani, prins de polițiști ”beat mangă” la volan: Bărbatul s-a ales cu dosar penal Un albaiulian...
Comuna Bistra, unul dintre cei mai implicați membri fondatori ai Asociației Intercomunitare „Gestionarea și Protecția Animalelor Alba”: ”Un pas important spre o comunitate mai sănătoasă și mai responsabilă”
Comuna Bistra, unul dintre cei mai implicați membri fondatori ai Asociației Intercomunitare „Gestionarea și Protecția Animalelor Alba”: ”Un pas important...
Nunta de aur 2025 la Blaj: Înscrieri pe ultima sută de metri pentru premierea cuplurilor care împlinesc 50 de ani de căsătorie. Când va fi termenul limită
Nunta de aur 2025 la Blaj: Înscrieri pe ultima sută de metri pentru premierea cuplurilor care împlinesc 50 de ani...
Lavanda – mireasma care vindecă. „Spaima moliilor”, dar și remediu de sănătate prea puţin cunoscut
Lavanda – mireasma care vindecă. „Spaima moliilor”, dar și remediu de sănătate prea puţin cunoscut „Spaima moliilor”, îmbătătoarea floare de...
27 iulie – Sfântul Pantelimon, „doctorul fără de arginţi“. Se mănâncă porumb şi dovlecei, pentru ca oamenii să fie viguroşi în timpul iernii
27 iulie – Sfântul Pantelimon, „doctorul fără de arginţi“. Se mănâncă porumb şi dovlecei, pentru ca oamenii să fie viguroşi...