Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel

Published

11 ani ago

18 aprilie 2014

Dragoş Suciu

Carnea de miel este cea mai consumată carne de origine animală, din perioada Sfintelor Sărbători Pascale de aceea considerăm necesare câteva sfaturi care te ajută să recunoşti carnea de miel proaspătă. Site-ul Gătiţi cu Poftă ne recomandă să apreciem prospeţimea folosindu-ne văzul, mirosul şi pipăitul:

Aprecierea organoleptica are în vedere următoarele:

1. Aspectul

La carnea proaspătă, suprafața este acoperită cu o peliculă uscată, iar în secțiune carnea este lucioasa și slab umedă.

2. Culoarea

La suprafaţă este roză, iar în secțiune culoarea este roșie, caracteristică speciei și regiunii anatomice.

3. Consistenţa

Fermă și elastică, urma lăsată de apăsarea cu degetul dispare repede.

4. Mirosul

Trebuie să fie plăcut, caracteristic speciei.

5. Grăsimea

Albă și compactă.

6. Măduva oaselor

Elastică, lucioasă, iar în secțiune umple complet canalul medular.

7. Tendoane şi articulaţii

Trebuie să fie lucioase, elastice, tari, cu lichid sinovial limpede.

8. Bulionul (fiertura de carne după sedimentare)

Trebuie să fie limpede și aromat, cu un strat de grăsime la suprafață.

Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor recomandă consumatorilor să achiziționeze miei verificați de către medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kg. Mieii sub această greutate au un conținut ridicat de apă, ceea ce face ca, prin operația de pregătire (fierbere, prăjire, frigere), să se diminueze cantitativ foarte mult (cantitatea de preparat aptă de consum).

Secțiune Știri sub articolul principal

Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI

Related Topics:carne miel Paşti proaspata

Știri recente din categoria Sănătatea și natură

Sănătatea și natură

Micul dejun pe timpul toamnei: Ce trebuie să mâncăm de dimineață pentru a oferi organismului energia necesară

Published

2 zile ago

18 noiembrie 2024

Ziarul Unirea

Micul dejun pe timpul toamnei: Ce trebuie să mâncăm de dimineață pentru a oferi organismului energia necesară Nutriţionista Rusakova spune că toamna este cel mai indicat să mâncăm salate şi omletă la micul dejun. Un mic dejun ideal de toamnă ar trebui să includă fibre şi proteine vegetale, a declarat Daria Rusakova, nutriţionist şi candidat […]

Cum îţi dai seama dacă este proaspătă carnea de miel

Secțiune Știri sub articolul principal

Ultimele știri publicate în Ziarul Unirea

Știri recente din categoria Sănătatea și natură

Micul dejun pe timpul toamnei: Ce trebuie să mâncăm de dimineață pentru a oferi organismului energia necesară

Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII

Actualitate

O bancă din România obligată să recalculeze zeci de mii de credite: 90.000 de clienți afectați de dobânzi incorecte

10.000 de cărți școlilor din Republica Moldova, cea mai mare donaţie de carte făcută de o entitate privată din România, realizată de cotidianul Făclia de Cluj

Știrea Zilei

UPDATE | Accident rutier pe raza localității Șard: Un bărbat a fost surprins și accidentat de un autoturism

ASTĂZI | Se deschide Piața de Crăciun 2024 din Alba Iulia: Mii de luminițe colorate se vor aprinde în latura de vest a Cetății

Curier Județean

Contribuabilii cu mari datorii restante la bugetul asigurărilor sociale, în vizorul AJFP Alba: Măsuri întreprinse

27 noiembrie 2024 | Liviu Rebreanu aniversat de Biblioteca Județeană „Lucian Blaga” Alba, la 139 de ani de la naștere

Politică Administrație

Cărțile funciare pentru locatarii a 10 blocuri din Câmpeni, finalizate: Primăria va demara procedurile de parcelare a terenurilor și de cadastrare a apartamentelor

Laboratorele Liceului de Arte „Regina Maria” din Alba Iulia vor fi dotate cu echipamente digitale și mobilier. Valoarea investiției

Opinii Comentarii

Noutăți pensii: Valoarea punctului de referință 2025. Cu cât se indexează pensiile din luna ianuarie

19 noiembrie 1882, se năștea Aurel Vlaicu, unul dintre pionierii aviației mondiale: „Patru metri erau pentru mine un record”

Secțiune Articole Similare

Articole Similare