Rețeta zilei de miercuri, 19 august: Chifteluțe cu sos de smântână și tarhon (rețetă bătrânească)
Un scurt popas la Miercurea Sibiului, într-o duminică ardeleană, mi-a adus o îmbunătățire serioasă a caietului meu de rețete și taine gospodărești.
Tanti Maria și sora sa, Floarea, mai bătrână și mai învățată ca ea, mă inițiară, înainte de toate, în lumea cea fantastică a mâncărurilor aromate cu tarhon – ciorbe și sosuri, dar și banalele urzici, fierte și mărunțite bine, drese cu ou, cu smântână și aromate cu puțin praf de nucșoară și cu tarhon proaspăt, tocat mărunțel, că nici nu mai știai bine ce bucate împărătești mănânci…
„Bucatele la noi se fac gospodărește, că omu’ se duce la muncă grea, cu sapa, cu coasa, cu toporul, și nu-i nime’ să facă lucrul în locul lui, trebuie să aibă putere să mântuie el ce-i de mântuit”. Și dacă toată săptămâna nu-i lipsesc din desagă pâinea, slănina și ceapa roșie, duminicile sunt ale sărbătorilor și ale bucatelor alese.
Uite așa, cam cum sunt chifteluțele astea cu tarhon și sos de smântână, a căror rețetă v-o dau mintenaș și dumneavoastră.
Carnea, câtă o ai, trebuie să fie cam o treime de porc și două treimi de vită. Să zicem că aveți 200 gr carne de porc, 400 gr carne de vită…
Citește rețeta pe ANTENA SATELOR
foto: antenasatelor.ro
Secțiune Știri sub articolul principal
Știri recente din categoria Opinii - Comentarii
29 iulie: Sfântul Mucenic Calinic, episcopul care a ales credința în locul vieții
29 iulie: Sfântul Mucenic Calinic, episcopul care a ales credința în locul vieții 29 iulie este ziua în care Biserica Ortodoxă îl prăznuiește pe Sfântul Mucenic Calinic, unul dintre marii mărturisitori ai creștinismului din primele veacuri, cinstit pentru curajul cu care și-a apărat credința în timpul persecuțiilor împotriva creștinilor. Născut în Cilicia, într-o familie creștină, […]
Cui îi spunem „La mulţi ani” de Sfântul Ilie 2026. Ce nume se sărbătoresc pe 20 iulie
Cui îi spunem „La mulţi ani” de Sfântul Ilie 2026. Ce nume se sărbătoresc pe 20 iulie Unul dintre cei mai importanți prooroci din Vechiul Testament, Sf. Ilie este celebrat ca un mare făcător de minuni și aducător de ploi în vreme de secetă. Potrivit tradițiilor, de Sfântul Ilie se manâncă, pentru prima dată, roada […]
Mesaje de SFANTUL Ilie 2026. Urări, SMS-uri şi felicitări pe care le poţi transmite celor îşi serbează onomastica
Mesaje de Sfântul Ilie 2026 • Urări de Sfântul Ilie. SMS-uri şi felicitări de „la mulţi ani” pe care le poţi transmite prietenilor de ziua numelui • Texte cu mesaje de Sfântul Ilie haioase și amuzante. MESAJE de SFÂNTUL ILIE La Mulți Ani Iliuță si sper sa se spargă conducta fericirii pe strada vieții tale. […]
Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII
Alertă alimentară în România: Profi retrage de la vânzare un lot de stafide cu pesticide peste limita legală
Alertă alimentară în România: Profi retrage de la vânzare un lot de stafide cu pesticide peste limita legală ANSVSA a...
30 iulie – 3 august 2026 | Canicula revine în forță în România: Temperaturile urcă până la 39 de grade și vor fi nopți tropicale
30 iulie – 3 august 2026 | Canicula revine în forță în România: Temperaturile urcă până la 39 de grade...
VIDEO | Știai că este ilegal să culegi fructe de pădure fără acordul proprietarilor? Acțiune a jandarmilor din Alba în Apuseni
Știai că este ilegal să culegi fructe de pădure fără acordul proprietarilor? Acțiune a jandarmilor din Alba în Apuseni La...
FOTO | Alertă în Alba: Vârstnic de 71 de ani, din Cisteiu de Mureș, dat dispărut. A plecat de la domiciliu și nu a mai revenit
L-ați văzut? Vârstnic de 71 de ani, din Cisteiu de Mureș, dat dispărut: A plecat de la domiciliu și nu...
Bazinul Olimpic din Alba Iulia, închis timp de 3 săptămâni, într-o lună a concediilor: Care este motivul
Bazinul Olimpic din Alba Iulia, închis timp de 3 săptămâni, într-o lună a concediilor: Care este motivul Bazinul Olimpic din...
Tânăr de 21 de ani din Alba, prins sub influența substanțelor psihoactive la volanul unui autoturism pe un drum din județul Sibiu: Este cercetat de oamenii legii
Tânăr de 21 de ani din Alba, prins sub influența substanțelor psihoactive la volanul unui autoturism pe un drum din...
FOTO | Trei blocuri din Blaj vor fi reabilitate energetic: Valoarea proiectului este de peste 12,4 milioane de lei
Trei blocuri din Blaj vor fi reabilitate energetic: Valoarea proiectului este de peste 12,4 milioane de lei Municipiul Blaj continuă...
Primăria Municipiului Aiud organizează concurs de recrutare pentru ocuparea unui post vacant de inspector, clasa I, grad profesional superior din cadrul Compartimentului Impozite și taxe locale persoane fizice. Calendar și condiții de participare
Primăria Municipiului Aiud organizează concurs de recrutare pentru ocuparea unui post vacant de inspector, clasa I, grad profesional superior din...
29 iulie: Sfântul Mucenic Calinic, episcopul care a ales credința în locul vieții
29 iulie: Sfântul Mucenic Calinic, episcopul care a ales credința în locul vieții 29 iulie este ziua în care Biserica...
Cui îi spunem „La mulţi ani” de Sfântul Ilie 2026. Ce nume se sărbătoresc pe 20 iulie
Cui îi spunem „La mulţi ani” de Sfântul Ilie 2026. Ce nume se sărbătoresc pe 20 iulie Unul dintre cei...