Rămâi conectat

Ştirea zilei

VIDEO| Tradiţia lespedarilor păstrată vie de către un meşter din Apuseni. Cum se face o lespede şi la ce se foloseşte

Ziarul Unirea

Publicat

în

Tradiţia lespedarilor păstrată vie de către un meşter din Apuseni. Cum se face o lespede şi la ce se foloseşte

Arta populară tradiţională a moților din Munţii Apuseni este păstrată vie de către meşterii populari. Una dintre meseriile tradiţionale pe cale de dispariţie este cea de lespedar sau arta confecţionării lespezilor din piatră.

Lespedea a fost în trecut un obiect casnic nelipsit din locuinţele moţilor. Era folosită în special la prepararea şi coacerea vestitelor plăcinte moţeşti cu brânză. În vremurile din prezent, puţine locuinţe mai au în bucătărie un asemenea obiect. Lespedea a fost înlocuită cu tigaia.

Plăcinta pe lespede e o marcă a Apusenilor. Piatra fierbinte o coace altfel decât cuptoarele electrice sau pe gaz. Dacă pui o bucată de carne pe lespede, piatra absoarbe toată grăsimea, se face în sucul ei propriu. La fel şi cu peştele. Se pot face şi clătite în tigaia de piatră, care au un gust mult mai bun faţă de cele preparate în modul clasic.

Procedeul de realizare al lespezilor nu este unor uşor. După ce piatra este identificată şi scoasă din carieră are loc trasarea formei rotunde, apoi urmează cioplirea cu securea, iar ulterior piatra este tăiată cu fierăstrăul la grosimea necesară. În final, lespedea este şlefuită şi capătă un aspect comercial, numai bună de folosit la gătit.

Meşterul tradiţional Petru Popa, coordonator al clasei de „Confecţionare lespezi de piatră” din cadrul Centrului de Cultură ”Augustin Bena” din Alba Iulia, explică cum se face o lespede de piatră. „Piatra pentru lespezi e o marmură mai moale, care se poate lucra cu toporul şi tăia cu fierăstrăul. În carieră săpăm şi scoatem piatra care este bună. Sunt multe pietre, dar nu sunt toate bune, au fisuri în ele”, spune Petru Popa.

Potrivit acestuia, după ce piatra ajunge la atelier, aceasta se îndreaptă cu toporul. Mai apoi se trasează cu compasul forma rotundă. Piatra se prelucrează în continuare cu dalta şi securea, fiind tăiată în final cu fierăstrăul la grosimea dorită.

„După ce am terminat cu tăiatul şi finisatul, lespedea trebuie unsă cu o bucată de slănină sau untură. Mai apoi, lăsată la foc mic sau pe un calorifer, la o temperatură mai scăzută. După două zile se poate pune pe aragaz, pe plită, se poate prepara pe ea”, a explicat meşterul tradiţional.

Acesta spune că a învăţat meşteşugul confecţionării lespezilor de piatră de la tatăl său. „Acest meşteşug am început să îl practic de la o vârstă destul de fragedă. De la 10-12 ani am început să lucrez cu tatăl meu. Mi-a plăcut şi am continuat. Facem lespezi mai mult de tradiţie, de dragul de-a face. Aş vrea să duc tradiţia mai departe şi băieţilor mei, mai am nepoţi, îi învăţ şi pe ei”, a mai spus Petru Popa.

Procedeul de realizare al lespezilor nu este unor uşor: După ce piatra este identificată şi scoasă din carieră are loc trasarea formei rotunde, apoi urmează cioplirea cu securea, iar ulterior piatra este tăiată cu fierăstrăul la grosimea necesară. În final, lespedea este şlefuită şi capătă un aspect comercial, numai bună de folosit la gătit.

O lespede costă 150 – 200 de lei şi este confecţionată într-o zi de lucru.

Meşterul nu face mulţi bani din confecţionarea unui astfel de obiect casnic, dar ţine să ducă tradiţia mai departe. Prin târguri, pe lângă alte obiecte tradiţionale, are tot timpul cu el şi câteva lespezi pe care le oferă spre vânzare. Copilul său a învăţat tehnice confecţionării lespezilor şi dce tradiţia mai departe.


Secțiune Știri sub articolul principal

Urmăriți Ziarul Unirea și pe  GOOGLE ȘTIRI



Știri recente din categoria Ştirea zilei

Ştirea zilei

FOTO | Varza călită cu afumătură, gătită de Vasile Cristian Cristea, elev-bucătar al Liceului Tehnologic „Ștefan Manciulea” Blaj, premiată la concursul interjudețean „Rețetele Bunicii”: Alte două distincții pentru eleve ale liceului din „Mica Romă”

Ziarul Unirea

Publicat

în

Varza călită cu afumătură, gătită de Vasile Cristian Cristea, elev-bucătar al Liceului Tehnologic „Ștefan Manciulea” Blaj, premiată la concursul interjudețean „Rețetele Bunicii”: Alte două distincții pentru eleve ale liceului din „Mica Romă” Succes formidabil pentru elevii Liceului Tehnologic „Ștefan Manciulea” – specializarea Bucătar, învățământ profesional dual, la concursul interjudețean „Rețetele Bunicii”,  organizat de Colegiul Tehnic […]

Citește mai mult

Ştirea zilei

Zeci de localități din Alba, fără apă potabilă din cauza caniculei: APA CTTA Alba RAȚIONALIZEAZĂ consumul. Zonele unde consumatorii primesc apă prin intermediul unor rezervoare mobile

Ziarul Unirea

Publicat

în

Zeci de localități din Alba, fără apă potabilă din cauza caniculei: APA CTTA Alba RAȚIONALIZEAZĂ consumul. Zonele unde consumatorii primesc apă prin intermediul unor rezervoare mobile Zeci de localități din Alba rămân fără apă potabilă din cauza caniculei. APA CTTA Alba a anunțat că raționalizează consumul, iar în unele zone consumatorii vor primi apă prin […]

Citește mai mult

Ştirea zilei

FOTO | Sărbătoarea iei românești și a drapelului național 2025 – file de suflet din jurnalul „Bibliotecii de vacanță” de la Sebeș

Ziarul Unirea

Publicat

în

Sărbătoarea iei românești și a drapelului național 2025 – file de suflet din jurnalul „Bibliotecii de vacanță” de la Sebeș A venit din nou vara, cu lumina ei blândă și cu bucuria de a redeschide „Biblioteca de vacanță” – cel mai îndrăgit program educativ al sezonului, organizat cu drag de Centrul Cultural „Lucian Blaga” și […]

Citește mai mult

Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII

Actualitate

Știrea Zilei

Curier Județean

Politică Administrație

Opinii Comentarii

Copyright © 2004 - 2025 Ziarul Unirea