Bunătăți din Alba: Plăcintă cu ceapă și plăcintă cu prune și gris, rețete tradiționale de pe Valea Sebeșului
Plăcinta cu ceapă și plăcintă cu prune și gris sunt doar două dintre tipurile de plăcintă făcute mai în fiecare casă de gospodinele din Săsciori, un sat de pe Valea Sebeșului. Preparatele sunt făcute după rețete tradiționale, moștenite din bătrâni.
Pentru cei care salivează deja doar cu gândul la ele, am aflat și secretul acestor bunătăți. Maria Crețu, participantă în nenumărate rânduri la diverse expoziţii gastronomice și angajată la Primăria din Săsciori, detaliază rețetele:
Pentru prepararea plăcintei cu ceapă se face mai întâi maiaua, din drojdie înmuiată în apă ‘domoală’ (călduță — n.r.), cu puțină sare. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă drojdia.
‘Într-un castron se pune cam o jumătate de kilogram de făină albă de grâu, peste care se adaugă maiaua. Compoziția se frământă tot cu apă ‘domoală’, până nu se mai lipește de mâini, după care se pune într-un castron și se acoperă cu un ștergar și se lasă la dospit. După ce a dospit, se întinde aluatul, iar foaia se așează într-o tavă unsă cu unsoare, peste care se pune umplutura. Pentru umplutură avem nevoie de două kilograme de ceapă, care se taie felii, peste care se presară puțină sare și se călește în ulei, mai adăugând, după gust, sare și piper. După ce ceapa se ia de pe foc, după ce se mai răcește puțin, adăugăm două-trei ouă bătute și două linguri de smântână. Umplutura se pune astfel peste foaia de aluat și se dă la cuptor, la foc potrivit’, a explicat Maria Crețu.
Plăcinta se poate face și de post, fără a mai adăuga ouă și smântână.
Maria Crețu a menționat că plăcinta se poate mânca atât caldă, cât și rece, la fel ca și plăcinta cu prune și gris.
Pentru aceasta din urmă, maiaua se face la fel ca și la plăcinta cu ceapă.
‘Aluatul se face tot cam dintr-o jumătate de kilogram de făină albă de grâu, peste care se sparg două ouă și se adaugă treptat lapte, cam un sfert de litru. Se amestecă până nu se mai prinde aluat de mâini, după care se adaugă unt, cam cât o nucă, dar topit. Compoziția se pune la dospit, după care întindem o foaie în tava unsă. Peste foaie se pun prune, curățate înainte de sâmburi, cât să acopere toată tava. Peste prune vine umplutura de gris. Pentru prepararea acesteia, se pune o jumătate de litru de lapte la fiert, peste care se presară în ploaie gris și se adaugă sare. După ce se ia de la foc, cât este încă călduț, se mai pun două-trei ouă, două linguri cu smântână groasă, zahăr și zahăr vanilat’, a detaliat Maria Crețu modul de preparare.
După ce se ia de la cuptor, plăcinta se taie bucăți.
sursa:agerpres
Secțiune Știri sub articolul principal
Știri recente din categoria Curier Județean
„Stai pe dreapta, dar facturezi”: Primăria Alba Iulia, reacție după ce STP a emis o factură de 2 milioane de lei pentru o lună în care autobuzele nu au circulat
„Stai pe dreapta, dar facturezi”: Primăria Alba Iulia, reacție după ce STP a emis o factură de 2 milioane de lei pentru o lună în care autobuzele nu au circulat Primăria Alba Iulia a publicat miercuri, 22 iulie 2026, un mesaj pe o rețea de socializare în care transmite că operatorul de transport a avut […]
22 iulie 2026 | Polițiștii rutieri din Alba acționează cu sistemul e-SIGUR pe drumurile din județ: Sunt vizate zonele cu risc rutier
22 iulie 2026 | Polițiștii rutieri din Alba acționează cu sistemul e-SIGUR pe drumurile din județ: Sunt vizate zonele cu risc rutier Polițiștii rutieri acționează miercuri, 22 iulie 2026, cu sistemul de monitorizare a traficului e-SIGUR, pentru a depista posibile încălcări ale normelor de circulație pe drumurile publice, în zonele cu risc rutier din județul […]
Șoferiță de 34 de ani, din Alba, implicată într-un accident în Sibiu. Un mopedist de 30 de ani a ajuns la spital
Șoferiță de 34 de ani, din Alba, implicată într-un accident în Sibiu. Un mopedist de 30 de ani a ajuns la spital Un accident de circulație s-a produs miercuri pe Calea Dumbrăvii, din municipiul Sibiu. În evenimentul rutier a fost implicată și o șoferiță din Alba. Din primele cercetări efectuate de către polițiștii rutieri a […]
Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII
Economistul Radu Georgescu, avertisment privind bursele: „Se pare că, în 2026, pe planeta Pământ, «muzica s-a oprit». Primii care au înțeles sunt cei din interiorul sistemului”
Economistul Radu Georgescu, avertisment privind bursele: „Se pare că, în 2026, pe planeta Pământ, «muzica s-a oprit». Primii care au...
România, în topul scumpirilor la carburanți din UE: Prețurile au urcat cu 23,1% într-un an
România, în topul scumpirilor la carburanți din UE: Prețurile au urcat cu 23,1% într-un an România se numără printre statele...
VIDEO | Piața agroalimentară din centrul Alba Iuliei, altădată neîncăpătoare marțea, pustie de când a izbucnit criza transportului. Comercianții: „De când nu mai circulă autobuzele au scăzut drastic și vânzările. Oamenii nu au cu ce circula”
Piața agroalimentară din centrul Alba Iuliei, altădată neîncăpătoare marțea, pustie de când a izbucnit criza transportului. Comercianții: „De când nu...
UPDATE VIDEO | Accident grav pe DN 67C Transalpina: Motociclist în stop cardio-respirator în urma evenimentului rutier
Accident grav pe DN 67C Transalpina: Motociclist rănit în urma evenimentului rutier Un accident rutier grav s-a produs în după...
„Stai pe dreapta, dar facturezi”: Primăria Alba Iulia, reacție după ce STP a emis o factură de 2 milioane de lei pentru o lună în care autobuzele nu au circulat
„Stai pe dreapta, dar facturezi”: Primăria Alba Iulia, reacție după ce STP a emis o factură de 2 milioane de...
22 iulie 2026 | Polițiștii rutieri din Alba acționează cu sistemul e-SIGUR pe drumurile din județ: Sunt vizate zonele cu risc rutier
22 iulie 2026 | Polițiștii rutieri din Alba acționează cu sistemul e-SIGUR pe drumurile din județ: Sunt vizate zonele cu...
Fostul premier desemnat Adrian Veștea se alătură Platformei Liberal-Conservatoare: „Nu este împotriva PNL, ci pentru întărirea lui”
Fostul premier desemnat Adrian Veștea se alătură Platformei Liberal-Conservatoare: „Nu este împotriva PNL, ci pentru întărirea lui” Fostul premier desemnat...
De la fonduri guvernamentale la bani europeni: Strategia din spatele marilor investiții din Cugir. Adrian Teban: ,,Finalizarea proiectelor este cea mai bună dovadă de respect față de cetățeni și față de comunitate”
De la fonduri guvernamentale la bani europeni: Strategia din spatele marilor investiții din Cugir. Adrian Teban: ,,Finalizarea proiectelor este cea...
Cui îi spunem „La mulţi ani” de Sfântul Ilie 2026. Ce nume se sărbătoresc pe 20 iulie
Cui îi spunem „La mulţi ani” de Sfântul Ilie 2026. Ce nume se sărbătoresc pe 20 iulie Unul dintre cei...
Mesaje de SFANTUL Ilie 2026. Urări, SMS-uri şi felicitări pe care le poţi transmite celor îşi serbează onomastica
Mesaje de Sfântul Ilie 2026 • Urări de Sfântul Ilie. SMS-uri şi felicitări de „la mulţi ani” pe care le...