VIDEO| Sarmale de Paște, cu Chef Toma, bucătarul Cetății: Secretele unei rețete tradiționale, cum pregătea ”buna” lui
Sarmale de Paște, cu Chef Toma, bucătarul Cetății: Secretele unei rețete tradiționale, cum pregătea ”buna” lui
Mai este puțin până la una dintre cele mai mari sărbători ale anului, Învierea Domnului sau Paștele, atunci când toată familia se strânge la masă și se delectează cu cele mai gustoase delicatese. Pe lângă cozonac, salată de boeuf, drob și ouă roșii, de pe masa de Paște cu siguranță nu pot lipsi celebrele sarmale.
Chef Toma, bucătarul Cetății, sare în ajutorul gospodinelor și dezvăluie o rețetă gustoasă de sarmale pentru Paște, pe care o pregătea buna lui, pe vremea când era copil.
Mare iubitor de tradiții, Chef Cosmin Toma a ales pentru pregătirea ospățului o livadă din comuna Mogoș, la Mămăligani, pentru că e știut că obiceiurile pascale și nu numai sunt păstrate încă vii mai ales în lumea satului.
Citește și: MESAJE DE PASTELE ORTODOX 2023. URARI și FELICITARI frumoase de Învierea Domnului
Îmbrăcat în costum popular, bucătarul din Alba Iulia a pregătit atent ingredinetele și s-a pus pe treabă, cum făcea odinioară buna lui, care dacă de Crăciun făcea sarmalele din carne de porc, de Paște, musai să fie din carne de pui.
Pe lângă carnea de pui, gospodinele care aleg să urmeze rețeta, mai au nevoie de varză, slănină în saramură, orez, puțină boia, piper boabe, bulion, zamă de varză sau moare, ceapă, cimbru și sare.
Citește și: FELICITĂRI de Paște fericit. Modele de MESAJE, URĂRI și SMS-uri pe care le poţi trimite celor dragi de Sfintele Paști
Prima dată de pune varza la opărit. Carnea se taie mărunt și se toacă ca pe vinete, după ce s-a condimentat cu sare și piper. Clisa sau slana se taie bucățele și se pune la topit, iar în ea se va căli ulterior ceapa. O parte din slănină se amestecă cu carnea de pui, împreună cu orezul, boiaua și puțin cimbru.
”Bunica punea în compoziția de carne puțină apă călduță, să își tragă și orezul și să se umfle, dar eu pun moare, care dă un gust extraordinar sarmalelor noastre. lăsăm compoziția asta să se odihnească 10 minute, să se ducă la Dumneză, cum zicem noi pe aici”, spune chef-ul.
Citește și: Mesaje de Paste fericit 2023. Urări, felicitări și SMS-uri pe care le poţi trimite celor dragi de Sfintele Pasti
Între timp se topește slănina, iar în unsoarea rezulată călim ceapa. Jumătate din ceapa călită se adaugă peste carne, apoi se modelează sarmalele. Pe fundul ceaunului pe pune varză tocată mărunt, crenguțe de cimbru, apoi sarmalele, foi de dafin, boabe de piper, varza rămasă, moare și apă. Când sunt fierte de jumătate, se adaugă bulionul.
Se servesc cu mămăliguță, smântână și ardei iute, fiecare după preferințe.
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI
Știri recente din categoria Ştirea zilei
Dosarul distrugerilor de ziduri romane din zona fostei tipografii Altip, cercetat „in rem” de peste un an. Arheolog: „Distrugerea pe care noi am acuzat-o a avut loc într-un interval în care nu a existat supraveghere arheologică”
Dosarul distrugerilor de ziduri romane din zona fostei tipografii Altip, cercetat „in rem” de peste un an. Arheolog: „Distrugerea pe care noi am acuzat-o a avut loc într-un interval în care nu a existat supraveghere arheologică” Parchetul de pe lângă Judecătoria Alba Iulia cercetează de peste un an „in rem” plângerea depusă de Muzeul Unirii […]
VIDEO | Centrul de „Recuperare și Agrement prin Călărie Leorinț” – un deceniu și jumătate de muncă dedicată copiilor cu nevoi speciale. Hipoterapie, gimnastică pe cal și călărie, în comuna Rădești
Centrul de „Recuperare și Agrement prin Călărie Leorinț” – un deceniu și jumătate de muncă dedicată copiilor cu nevoi speciale. Hipoterapie, gimnastică pe cal și călărie, în comuna Rădești În satul Leorinț, comuna Rădești, la aproximativ 7 km de Aiud și 23 km de Alba Iulia, într-o zonă liniștită, scăldată de apele Mureșului, departe de […]
Amendat și lăsat fără permis pentru că a intrat pe „roșu” în intersecție: Dispută între un șofer din Alba și Poliția Rutieră, a fost tranșată în instanța de judecată
Amendat și lăsat fără permis pentru că a intrat pe „roșu” în intersecție: Dispută între un șofer și Poliția Rutieră, a fost tranșată în instanța de judecată O dispută între un șofer din Alba Iulia și Poliția Rutieră este tranșată în instanța de judecată. Bărbatul a fost sancționat cu amendă în valoare de 660 de […]
Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII
FOTO | SONDAJ CURS: Partidul AUR rămâne pe primul loc în intenția votanților. Aproximativ 50% dintre respondenți ar susține suspendarea lui Nicușor Dan
SONDAJ CURS: Partidul AUR rămâne pe primul loc în intenția votanților. Aproximativ 50% dintre respondenți ar susține suspendarea lui Nicușor...
Familiile și persoanele cu venituri mici vor putea beneficia de ajutor pentru încălzire în sezonul rece. Ministrul Muncii a anunțat perioada și de când încep plățile
Familiile și persoanele cu venituri mici vor putea beneficia de ajutor pentru încălzire în sezonul rece În sezonul rece persoanele...
Dosarul distrugerilor de ziduri romane din zona fostei tipografii Altip, cercetat „in rem” de peste un an. Arheolog: „Distrugerea pe care noi am acuzat-o a avut loc într-un interval în care nu a existat supraveghere arheologică”
Dosarul distrugerilor de ziduri romane din zona fostei tipografii Altip, cercetat „in rem” de peste un an. Arheolog: „Distrugerea pe...
VIDEO | Centrul de „Recuperare și Agrement prin Călărie Leorinț” – un deceniu și jumătate de muncă dedicată copiilor cu nevoi speciale. Hipoterapie, gimnastică pe cal și călărie, în comuna Rădești
Centrul de „Recuperare și Agrement prin Călărie Leorinț” – un deceniu și jumătate de muncă dedicată copiilor cu nevoi speciale....
FOTO | ,,Poiana Ciucaș”, nouă zonă de picnic și relaxare în Alba Iulia: Include foișoare, grătare, mese și băncuțe, pe malul râului Mureș
,,Poiana Ciucaș”, nouă zonă de picnic și relaxare în Alba Iulia: Include foișoare, grătare, mese și băncuțe, pe malul râului...
Bărbat din Alba Iulia, REȚINUT de polițiști după ce a provocat un accident rutier și a fugit! Era BĂUT și avea carnetul suspendat
Bărbat din Alba Iulia, REȚINUT de polițiști după ce a provocat un accident rutier și a fugit! Era BĂUT și...
Fosta consilieră USR Carmen Spătăcean obține în justiție suspendarea ordinului de prefect prin care a fost demisă din Consiliul Local Blaj. Femeia a fost exclusă din partid după un conflict cu conducerea organizației USR Alba
Fosta consilieră USR Carmen Spătăcean obține în justiție suspendarea ordinului de prefect prin care a fost demisă din Consiliul Local...
FOTO | Un sat din comuna Sântimbru, în continuă dezvoltare: Mai multe străduțe, modernizate. Primar: ,,Pentru noi, fiecare gospodărie este importantă”
Un sat din comuna Sântimbru, în continuă dezvoltare: Mai multe străduțe, modernizate. Primar: ,,Pentru noi, fiecare gospodărie este importantă” Localitatea...
3 noiembrie, Armata Română sărbătorește Ziua Vânătorilor de Munte. Curaj, responsabilitate, profesionalism şi spirit de sacrificiu, valorile aceastei forţe de elită
3 noiembrie, Armata Română sărbătorește Ziua Vânătorilor de Munte. Curaj, responsabilitate, profesionalism şi spirit de sacrificiu, valorile aceastei forţe de...
Luna NOIEMBRIE: Tradiții și obiceiuri în BRUMAR. Fetele nemăritate îşi pot afla ursitul stând noaptea în faţa unei oglinzi
Luna NOIEMBRIE: Tradiții și obiceiuri în BRUMAR. Fetele nemăritate îşi pot afla ursitul stând noaptea în faţa unei oglinzi Luna...