Românii au dat startul pregătirilor pentru sezonul de afumături
Deși mai sunt 54 de zile până la Crăciun, pe ulițele satelor simțindu-se deja mirosul cârnaților, a slăninii sau a pastramei. Pentru producători urmează o lună încărcată, pentru că tot mai mulţi români tânjesc după savoarea de altădată a preparatelor de Crăciun. Numai în luna noiembrie au de onorat 50 de comenzi pe săptămână. Toate trebuie să fie gata până de sărbători.
Focul mocnit şi lemnul de esenţă tare sunt secretele unor preparate atât de fragede încât se topesc în gură. Şuncă, jambon, cârnaţi şi slănină, toate sunt lăsate câteva zile la afumat, să fie bine pătrunse de fumul gros.
Deşi mai sunt aproape două luni până la Crăciun, pregătirile au început deja în această fabrică din satul Săsciori, Alba. Înainte de a ajunge în afumătoare, carnea este ţinută cinci zile la saramură.
Vasile Suciu, măcelar: „Reţeta am moştenit-o de la părinţi, de la bunic, iar încet, încet am înbunătăţit-o cu gusturile noastre. Încercăm încet, încet să dăm lumii o calitate cât mai bună, cât mai apropiată de reţetele vechi de salam şi de cârnaţi.”
Prima comandă pentru masa de Crăciun a venit încă de la mijlocul lui octombrie. 50 de cereri pe săptămână au de onorat în noiembrie, iar numărul lor se va dubla cu cât ne apropiem de luna cadourilor, spun producătorii.
Ana Bogdan, clientă: „Mi se par de foarte bună calitate. Aş fi foarte interesată să fac comandă pentru masa de Crăciun. Sunt chiar de casă şi aş vrea să-mi impresionez toţi invitaţii.”
Cel mai căutat produs este salamul de şuncă, pregătit după tradiţii vechi.
Un coş plin cu bunătăţi, afumate ca pe vremuri, costă aproape 250 de lei şi ajunge unei familii de trei persoane pe toată perioada sărbătorilor de iarnă.
sursa: Observator
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI

Știri recente din categoria Actualitate
Populația României a scăzut la 19.036.031 de locuitori, la 1 ianuarie 2025: Procesul de îmbătrânire se accentuează
Populația României a scăzut la 19.036.031 de locuitori, la 1 ianuarie 2025: Proces de îmbătrânire Populația rezidentă în România a scăzut cu 31.545 de persoane, la 1 ianuarie 2025, față de începutul anului anterior, până la 19.036.031 de locuitori, în timp de fenomenul de îmbătrânire continuă să se accentueze, cu un raport de 130 de […]
30-31 august 2025 | COD GALBEN de FURTUNI în Alba și alte județe din țară: Averse torențiale, descărcări electrice, vijelii și grindină, până duminică seara
30-31 august 2025 | COD GALBEN de FURTUNI în Alba: Averse torențiale, descărcări electrice, vijelii și grindină, până duminică seara ANM a emis mai multe atenționări cod galben de furtuni în Alba și alte județe din țară, valabile în intervalul 30-31 august 2025. Se vor semnala averse torențiale, descărcări electrice, vijelii și grindină. COD GALBEN […]
Economistul Radu Georgescu: „Și în pachetul 2 de măsuri ale Guvernului este vorba tot despre creșteri de taxe. Nimic despre reducerea costurilor statului”
Radu Georgescu: „Și în pachetul 2 de măsuri ale Guvernului este vorba tot despre creșteri de taxe. Nimic despre reducerea costurilor statului” „Și în pachetul 2 de măsuri ale Guvernului este vorba tot despre creșteri de taxe. Nimic despre reducerea costurilor statului”, constată economistul Radu Georgescu. Potrivit economistului, singurul efect al pachetului nr. 1 a […]