Oțetul de mere, la mare căutare în România. Cât a ajuns să coste un litru
Oțetul de mere, la mare căutare în România. Cât a ajuns să coste un litru
Recolta bună de mere, dar și accesul greoi cu fructe în supermarketuri, îi determină pe tot mai mulți pomicultori să se orienteze către procesare.
Pe lângă sucul natural, și oțetul de mere este cerut de clienți, inclusiv peste hotare. Între timp, românii au prins gustul oțetului balsamic, produs din struguri dulci din Italia, și aromatizat cu ierburi de Provence.
O fabrică din România vinde șase sortimente de oțet de mere
Agricultorii estimează că avem o producție de mere de peste 600.000 de tone. În Mureș, merele de la Batoș sunt vestite pentru aroma lor, dar cei care au livezi, se gândesc să valorifice și altfel recolta.
Pogăcean Constatntin, proprietar livadă de mere: „Nu știm ce presiune va fi din partea polonezilor la prețul de măr. Prețul e undeva la doi lei la depozit la noi, pe rafturi găsiți și cu patru”.
Oțetul pare să fie o idee bună, mai ales că vest-europenii se dau în vânt după oțetul de mere românești, fără coloranți, fără conservanți și produs după o rețetă veche. O fabrică vinde șase sortimente de oțet de mere.
Marius Bumbu, inginer: „Se procesează aproximativ 150 de tone de mere la capacitatea actuală, care rezultă aproximativ 90.000 de litri de cidru, din absolut toate soiurile”.
Ioan Mărcuș, proprietar fabrică: „După o metodă tradițională în lemn de fag, dacă vom reuși, intenția noastră este undeva la 100.000 de kg de mere, să le procesăm”.
Ce sortimente mai găsim în fabrici
Merele sunt tocate și lăsate la fermentat, exact ca la vin. În final, un litru de oțet de mere ajunge și la 14 lei.
Marius Bumbu, inginer: „Fabricăm și oțeturile aromate. Oțet picant, cu mentă, cu păpădie, tarhon, leuștean, cu petale de trandafir. Acestea sunt introduse, ulterior, în funcție de felul oțetului pe care dorim să-l obținem”.
Dacă în 2010 exportam oțet de numai 35.000 de euro, acum exportăm de zece ori mai mult, iar pe lângă oțetul de mere, procesatorii trimit în străinătate și oțet din vin. În același timp, anul trecut am importat oțet de două milioane de euro, după ce românii au prins gustul oțetului balsamic, originar din Modena, Italia.
Cosmin Toma, bucătar: „Din ce în ce mai mult se folosește oțetul balsamic la preparate din carne de vită, la pește, chiar și la legume la grătar, pentru că oțetul balsamic are o aromă și o savoare mai deosebită”.
Oțetul are beneficii asupra digestiei și este antioxidant.
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI

Știri recente din categoria Actualitate
Certificatele de handicap deja emise, cu termen de valabilitate permanent, rămân valabile: Precizări oficiale
Certificatele de handicap deja emise, cu termen de valabilitate permanent, rămân valabile Proiectul de Ordin privind noile criterii de încadrare în grad de handicap nu prevede chemarea la reevaluare a persoanelor care dețin deja un certificat cu termen de valabilitate permanent și, după intrarea în vigoare a acestuia, vor exista mai multe afecțiuni pentru care […]
Guvernul face ultimele pregătiri pentru DISPONIBILIZĂRI în administrația locală: „Există o radiografie foarte clară a situaţiei personalului din toate localităţile din ţară”
Bugetarii din administrația locală nu scapă de disponibilizări: „Guvernul o radiografie foarte clară a situaţiei personalului din toate localităţile din ţară” Guvernul Bolojan face ultimele pregătiri pentru disponibilizări în administrația locală din România. Vicepremierul Marian Neacşu a declarat, marţi, 9 septembrie 2025, că în acest moment se centralizează informaţiile cu privire la administraţia locală din […]
În comuniune de rugăciune pentru sănătatea Cardinalului Lucian Mureșan. Mesajul Arhieparhiei Blajului
Solidaritate și rugăciune pentru sănătatea Cardinalului Lucian Mureșan: Arhieparhia Blajului cheamă credincioșii la comuniune Arhieparhia Blajului a transmis un mesaj public prin care întreaga Biserică Greco-Catolică din România își exprimă comuniunea de rugăciune și sprijinul pentru Întâistătătorul Ei, Preafericitul Părinte Lucian Cardinal Mureșan, aflat într-o perioadă dificilă. Preafericitul Părinte Lucian Cardinal Mureșan, Arhiepiscop Major și […]