Actualitate

Meniuri mai scumpe la restaurante. Industria HoReCa se va baza în continuare pe serviciile de livrare

Ioana Oprean

Publicat

în

Pentru finalul anului 2021, patronii de restaurante pregătesc unele schimbări pentru clienți. Aceștia vor să schimbe meniurile, inclusiv în privința prețurilor, care ar urma să fie majorate. Industria HoReCa se va baza în continuare pe serviciile de livrare și se așteaptă la clienți mai greu de mulțumit.

Cele mai multe restaurante au făcut deja sau vor face modificări minore sau mai semnificative ale afacerii în următoarele trei luni, o tendință vizibilă de la începutul pandemiei. Schimbarea meniurilor va fi o prioritate în următoarea perioadă pentru 62% din restaurante.

Serviciile de livrare vor rămâne o componentă importantă a activității, fiind menționate de 45% din reprezentanții industriei ospitalității.

33% din restaurante planifică creșterea prețurilor în 2021, cea mai ridicată pondere de până acum și doar 23% mai preconizează o diminuare a activității.

În următoarele trei luni traficul redus de clienți va rămâne în continuare principala provocare pentru restaurante, însă impactul este în scădere puternică față de trimestrul precedent.

Pierderea unor angajați cheie este a doua cea mai mare provocare pentru restaurante. Era însă o preocupare continuă pentru antreprenorii din restaurante și înainte de 2020, din cauza exodului în afara țării al persoanelor din această industrie și pe cel al recalificării profesionale și migrării către cu totul alte sectoare.

Creșterea costurilor din partea furnizorilor capătă importanță, fiind menționată de 40% dintre aceștia.

În ceea ce privește așteptările legate de comportamentul clienților, restauratorii anticipează creșterea preferinței pentru a veni și a petrece timp în restaurant.

Aceste concluzii sunt incluse Barometrul Gault&Millau și se bazează pe aproximativ 100 de chestionare și interviuri efectuate cu reprezentanți ai industriei ospitalității din peste 10 orașe din România.

Ce schimbări vor face restaurantele

62% – vor modifica meniurile
45% – vor crește numărul livrărilor
33% – vor crește prețurile
23% – vor diminua activitățile

Principalele provocări ale restaurantelor

51% – traficul redus de clienți
46% – pierderea unor angajați cheie
40% – creșterea costurilor furnizorilor

Schimbări în comportamentul clienților

73% – creșterea interesului pentru calitatea ingredientelor
47% – creșterea timpului petrecut în restaurant
26% – scăderea bonului mediu

Sursa: digi24.ro


Secțiune Știri sub articolul principal



Știri recente din categoria Actualitate

Actualitate

LISTA analizelor și consultațiilor gratuite în 2026. Ce servicii medicale sunt decontate inclusiv pentru persoanele neasigurate

Ioana Oprean

Publicat

în

LISTA analizelor și consultațiilor gratuite în 2026. Ce servicii medicale sunt decontate inclusiv pentru persoanele neasigurate Accesul la analizele și consultațiile decontate de stat nu este rezervat exclusiv persoanelor asigurate. În anumite situații prevăzute de lege, și românii fără asigurare de sănătate pot beneficia de consultații la medicul de familie, investigații, analize și programe de […]

Citește mai mult

Actualitate

Ani grei de închisoare pentru părinții care își pun copiii în pericol: Alcoolul și drogurile, circumstanțe agravante

Ioana Oprean

Publicat

în

Ani grei de închisoare pentru părinții care își pun copiii în pericol: Alcoolul și drogurile, circumstanțe agravante Părinții din România și persoanele care au în grijă minori riscă pedepse mai severe dacă pun grav în pericol dezvoltarea unui copil, iar fapta este comisă sub influența alcoolului sau a substanțelor psihoactive. Codul penal a fost modificat, […]

Citește mai mult

Actualitate

Pensia de urmaș: Cum se calculează în 2026 și cine are dreptul la bani. Documente necesare

Ioana Oprean

Publicat

în

Pensia de urmaș: Cum se calculează în 2026 și cine are dreptul la bani. Documente necesare Pensia de urmaș poate fi acordată în România copiilor până la 16 ani sau până la 26 de ani dacă își continuă studiile, precum și soțului supraviețuitor, în condițiile stabilite de lege. Cererea și documentele justificative se depun la […]

Citește mai mult