VIDEO | Eiswein – Povestea vinului de gheață de la Jidvei, o capodoperă a artei vinificației, produs din struguri culeși doar în condiții speciale

Eiswein – Povestea vinului de gheață de la Jidvei, o capodoperă a artei vinificației, produs din struguri culeși doar în condiții speciale

Vinurile de desert sunt o categorie aparte în lumea vinurilor. Natura, măiestria și răbdarea joacă toate un rol important, creând o subtilă armonie între aciditate și dulceață, arome intense și structura delicată. Esență și echilibru, aproape de perfecțiune.

Eiswein Jidvei este un vin emblematic, un vin desăvârșit de timp, atât în vie, cât și în sticlă, în care generozitatea naturii din Valea Târnavelor se îmbină cu eforturile noastre de a crea vinuri memorabile. Pentru că vinul este mai mult decât „bun” sau „foarte bun”, vinul este frumusețe și strălucire.

Poveste

Când gerul coboară peste colinele Podgoriei Jidvei, viile de aici nu rămân pustii. Strugurii din soiul Traminer Roz sunt culeși după nopțile de îngheț, în mijlocul iernii, pentru a produce un vin de desert prețios, Eiswein – Vin de Gheață.

Suportând cu răbdare frigul iernilor transilvănene, acești struguri se deshidratează și acumulează o dulceață mult mai intensă și o bogăție profundă a aromelor.

Pentru Eiswein Jidvei sunt păstrate parcelele din apropierea cramei Tăuni, iar strugurii sunt culeși manual. Recoltarea se desfășoară rapid, respectând condițiile stricte de temperatură, sub -7°C, pentru a preveni dezghețarea apei rămase în boabe. Astfel, strugurii sănătoși și înghețați ajung în cel mai scurt timp posibil la cramă, unde sunt presați imediat.

Eiswein Jidvei este o capodoperă a artei vinificației, pe care natura ne permite să o apreciem pe deplin doar în anumite perioade, în acei ani speciali în care scriem povești uimitoare împreună cu vinul.

Eiswein Jidvei este rezultatul unei recolte deosebite și expresia unui an viticol excepțional. Un vin consistent, cu nuanțe de miere coaptă, care se remarcă prin culoarea sa aurie, cu reflexii intense de chihlimbar, și prin notele de pepene galben, mango, caise și gutuie.

Eiswein Jidvei la Vatican

Pe 2 iunie 2019, în cadrul vizitei sale oficiale în România, Papa Francisc a poposit la Blaj. Pe Câmpia Libertății, acesta a oficiat ceremonia de beatificare a celor șapte episcopi greco-calotici martiri: Valeriu Traian Frențiu, Ioan Suciu, Vasile Aftenie, Ioan Bălan, Alexandru Rusu, Tit Liviu Chinezu și Iuliu Hossu. Pentru a omagia cultura românească, Suveranul Pontif a dorit să folosească un vin românesc la slujba Sfintei Liturghii, astfel a fost ales Eiswein Jidvei.

De atunci, în fiecare an, în preajma Sărbătorilor Pascale este o mare onoare să trimitem la Vatican Eiswein Jidvei.

Secțiune Știri sub articolul principal

Urmăriți Ziarul Unirea și pe  GOOGLE ȘTIRI