DSP Alba a închis localul ”La Brezea” din Bistra și a confirmat prezența bacteriei Salmonella în alimentele consumate la nunți. 157 de persoane, la spital

În urma participării la două nunți ce au avut loc în weekend în localitatea Bistra din Munţii Apuseni, la sala de nunţi S.C. La Brezea  S.R.L., peste 150 de persoane au avut nevoie de îngrijiri medicale 96, dintre aceştia necesitând internare în spitalele din Cîmpeni (49 cazuri), Abrud (15 cazuri), Alba Iulia (17 cazuri), Cluj Napoca (8 cazuri), Bistriţa (4 cazuri), Arad (2 cazuri) şi Cugir (1 caz), prezentând următoarea simptomatologie: febră, scaune diareice, dureri abdominale, cefalee, greţuri şi vărsături.

Echipa Direcţiei de Sănătate Publică Alba formată din: inspectori din cadrul Compartimentului ed Control în  Sănătate Publică, medic epidemiolog  din cadrul Compartimentului de Supraveghere a Bolilor Transmisibile şi personal din cadrul Compartimentului de Evaluare al Factorilor de Risc din Mediul de Viaţă şi de Muncă s-a deplasat la faţa locului în data de 06.09.2015 demarând prima anchetă epidemiologică. Ulterior,  în data de 07.09.2015 s-a demarat cea de-a doua anchetă epidemiologică. În cadrul acestora, s-a procedat la recoltarea următoarelor probe:

• 34 probe aliment finit din meniul servit, examinate de laboratorul D.S.P. Alba, la 7 dintre acestea(ardei cu caş, ruladă pui, chifteluţe, pulpe de pui la tavă, cârnaţi prăjiţi, muşchi file afumat) rezultatele investigaţiei de laborator confirmând prezenţa bacteriei Salmonella grup 09 Enteriditis .
• 34 probe de mediu examinate la laboratorul D.S.P. Alba: 19 teste de sanitaţie de pe suprafeţe,din  care pentru 12 dintre acestea, Laboratorul D.S.P. Alba a indicat prezenţa bacteriilor coliforme, 13 teste tegumente personal angajat, din care pentru 2 s-a semnalat prezenţa enterobacteriaceelor, 2 probe aeromicrofloră cu rezultate necorespunzătoare.
• 28 Produse biologice : 14 exudate faringiene personal angajat cu rezultate negative, 14 coproculturi de la personalul angajat din care pentru  4 dintre acestea s-a semnalat prezenţa  bacteriei Salmonella grup 09 Enteriditis .

Bacteria Salmonella grup 09 Enteriditis a fost prezentă şi în cele 11 coproculturi efectuate de către laboratorul D.S.P. Alba pentru  pacienţii internaţi în Spitalul Orăşenesc Cîmpeni.

Inspectorii de specialitate din cadrul Compartimentului de Control în Sănătate Publică prezenţi la fața locului, au procedat la verificarea unității în cauză, fiind constatate următoarele deficiențe:

• Neconsemnarea zilnică în registrul special a stării de igienă şi a stării de sănătate a personalului, de către conducătorul blocului alimentar
• Control medical periodic efectuat în luna aprilie 2015 la 8 dintre cei 14 angajaţi, fără examen coprobacteriologic
• Lipsa personal pentru curăţenie (personalul folosit la servirea mesei îndeplinea şi serviciile de curăţenie în local)
• Stare de igienă necorespunzatoare a camerei frigorifice din blocul alimentar
• Personalul angajat nu avea efectuate cursuri de igienă
• Prezenţa de plăgi la nivelul degetelor la doi angajaţi : bucătar şi ospătar

Ca urmare a deficiențelor constatate, D.S.P. Alba a dispus următoarele măsuri:

• Internarea, izolarea şi tratarea cazurilor
• Suspendarea activităţii la localul sus menţionat până la remedierea deficienţelor constatate
• Aplicarea amenzii contravenţionale conform H.G. 857/2011.

DSP Alba a aplicat o amendă în valoare de 12.500 de lei.

Salmonella este  un gen de bacterie patogenă intestinală care cauzează unele boli infecțioase (febră tifoidă, paratifos, intoxicații alimentare etc.). Salmonella este cauza celor mai răspândite toxiinfecții alimentare, contaminând omul prin ingestia de mâncare sau de apă infectată.

Referitor la suspiciunea de toxiinfecție alimentara  apărută ca urmare a consumului de alimente cu ocazia unei mese festive organizata la un restaurant din localitatea Bistra, jud. Alba, inspectorii de specialitate din cadrul Serviciului de Control Oficial Siguranța Alimentelor s-au deplasat la fata locului unde au procedat la verificarea  unității în cauza, fiind constatate următoarele deficiențe:

– condiții deficitare de igiena în spațiul de depozitare (camera frigorifica) în care erau  depozitate necorespunzător legislației sanitar veterinare  produsele alimentare (atât materii prime cat si produse finite);

–  o parte din personalul care a servit la  nunta nu aveau examene medicale complete (examen coprobacteriologic) și nu aveau cursuri de calificare in domeniul alimentar

Ca urmare a deficientelor constatate, inspectorii de specialitate din cadrul DSVSA Alba au dispus următoarele masuri:

– prelevarea unui număr de  14  probe din produsele alimentare (materii prime) care au fost folosite la prepararea meniului servit la masa festiva  in vederea efectuării tuturor  investigațiilor de laborator in cadrul Laboratorului Sanitar Veterinar si pentru Siguranța Alimentelor  Alba;

– In blocul alimentar s-a dispus măsura de interzicere a activității până la finalizarea anchetei epidemiologice precum şi  reţinerea/sechestratrea si sigilarea a  intregii cantitati de produse alimentare gasite in stoc (  21kg  alimente);

– igienizarea si dezinfectia corepunzatoare a intregului spatiu din blocul alimentar precum si a veselei si a  paharelor folosite;

-efectuarea operatiunii de deratizare si dezinsectie atat  a localului cat si a spatiului din imprejurimi  cu o firma specializata;

– verificarea eficientei dezinfectiei prin recoltari de teste de sanitatie

-intericerea folosirii personalului angajat fara a dispune de analize medicale care sa ateste ca nu este purtator de boli infecto contagioase sau parazitare (V.N.)

Secțiune Știri sub articolul principal

Urmăriți Ziarul Unirea și pe  GOOGLE ȘTIRI