Ce conţin roşiile din supermarketuri: Cum se „coc” în doar câteva ore
Ce conţin roşiile din supermarketuri: Cum se „coc” în doar câteva ore
Roșiile cultivate industrial s-ar putea să nu aibă niciodată șansa de a se coace complet. Acestea sunt culese cât sunt încă verzi pentru a le menține ferme și pentru a fi mai puțin susceptibile de a se lovi în timpul transportului.
Pentru a le spori farmecul, acestea sunt ulterior pulverizate cu etilenă, un gaz natural care se degajă din fructul de pe viță de vie. Dar rezultatul final este de obicei lipsit de gust, deoarece majoritatea roșiilor moderne nu sunt coapt, sunt doar roșii.
În încercarea de a repara roșiile din supermarketuri, cercetătorii din Florida au analizat 398 de tipuri diferite, inclusiv roșii moderne, roșii de familie și roșii sălbatice, și au identificat compoziția chimică și genetică a fiecăreia dintre ele.
Ei au pus un grup de consumatori să testeze gustul a 101 soiuri, comparând preferințele grupului cu rezultatele genomice. Au ajuns la 13 compoziții genetice care, cel mai probabil, sunt responsabile pentru aroma roșiilor.
Roşiile din supermarketuri se „coc” în doar câteva ore
Pentru cultivatorii industriali, totul se reduce la priorități. Consumatorii doresc să fie disponibile pe tot parcursul anului, așa că fermierii au început să își selecteze plantele pentru calități precum fermitatea, durata de depozitare, randamentul mare și rezistența la boli, spun specialiștii.
„Ceea ce vine la noi, în cea mai mare parte, sunt roşii fără gust, deoarece modul în care sunt ele cultivate, cu tehnologia care e folosită într-o formă super intensivă, dacă discutăm de roşii care vin din afara ţării, sunt crescute pe o suprafaţă de apă, acea cultură hidroponică, într-o formă pe care o vedem în filmele SF, rădăcinile sunt în apă şi se spreyaza tot ce înseamnă elemente nutritive şi tratamente într-un mod extrem de precis calculat pe computer, ceea ce nu-i neapărat rău.”, spune Cosmin Popescu, rectorul Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară.
Dar, pe măsură ce cultivatorii au cultivat roșiile pentru a îndeplini aceste priorități, aroma s-a diminuat treptat, iar astăzi tehnologiile avansate au dus și la creșterea forțată a roșiilor, același specialist explicând care este procesul roșiilor coapte din supermarketuri:
„Atunci când un supermarket are nevoie se comandă cu 24 ore înainte. Roşiile fiind încă verzi, se introduce în apă o anumită substanţă care le da acea culoare frumoasă de roşu. Din păcate, sunt stimulate pentru a-şi schimba culoarea. Din păcate, se practică. Nu e normal, dar e comercial”, a mai spus Cosmin Popescu.
Deși nu ar trebui să se întâmple așa, specialiștii spun că scopul final este de a obține o roșie la fel de dulci ca și cum ar fi crescut în propria grădină, dar suficient de rezistente pentru a ajunge la magazinul alimentar în timpul iernii.
În prezent, echipe de cercetători studiază cinci sau mai multe gene, iar reproducerea poate dura câțiva ani, dar cercetătorii spun că aceste informații sunt acum disponibile pentru oricine dorește să își reproducă propriul soi. Studiul estimează că o roșie cultivabilă, care să fie atât durabilă, cât și gustoasă, ar putea fi cultivată în aproximativ trei până la cinci ani, dar, „totul depinde de cât de norocoși suntem”.
Sursa: playtech.ro
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI
Știri recente din categoria Actualitate
PENSII 2024: Programul pentru recalcularea pensiilor este gata. Anunțul făcut de Ministerul Muncii
PENSII 2024: Programul pentru recalcularea pensiilor este gata. Anunțul făcut de Ministerul Muncii În ce mod vor fi modificate pensiile românilor odată cu recalcularea din septembrie a fost explicat de către Simona Bucura-Oprescu. Ministrul Muncii a vorbit și despre ce trebuie vârstnicii să facă pentru a le fi adăugate la pensie și sporurile primite pe […]
Secțiune Articole Similare
-
Opinii - Comentariiacum 2 zile
CODUL BUNELOR MANIERE. SALUTUL – primul semn al politeţii. Cine trebuie să salute primul: femeia, bărbatul, şeful sau vârstnicul? Reguli de bază
-
Opinii - Comentariiacum 15 ore
Mesaje de SFINŢII CONSTANTIN şi ELENA 2024. Ce SMS-uri, felicitări, urări puteţi trimite celor dragi cu ocazia zilei de nume
-
Opinii - Comentariiacum 19 ore
Ce nume se sărbătoresc de Sfinții Constantin și Elena: În jur de 1,8 milioane de români îşi sărbătoresc onomastica în 21 mai
-
Opinii - Comentariiacum 13 ore
Cui trebuie să îi spui ”La mulți ani” de Sfinții Constantin și Elena. Nume derivate din numele Constantin și din Elena
-
Opinii - Comentariiacum 2 zile
Mesaje de Sfinții Constantin și Elena 2024. FELICITARI și URARI pentru cei care își sărbătoresc onomastica
-
Sportacum 5 zile
Liga 3, etapa a 9-a, se apropie vacanța: jocuri interne pentru Metalurgistul Cugir și Industria Galda, deplasări pentru albaiuliene