VIDEO| ”Taci și înghite” – reţetă veche, transmisă din bătrâni, într-o comună din Apuseni: De unde vine denumirea și cum se prepară
VIDEO| ”Taci și înghite” – reţetă veche, transmisă din bătrâni, într-o comună din Apuseni: De unde vine denumirea și cum se prepară
Emisiunea ”Sarea în bucate” produsă de TVR Timișoara, a ajuns în Apuseni, localitatea Luminești din comuna Sohodol, un loc unde se poate face turism, se găseste gastronomie locală, bucate tradiționale, dar mai ales oameni extraordinari.
Radu Stoica locuiește în comuna Sohodol, un loc pe care îl consideră un tezaur al Țării Moților. Bărbatul își dorelte dezvoltarea turismului în zonă, mai ales că foarte mulți locuitori au plecat de pe meleagurile Sohodolului și multe case sunt astăzi părăsite.
”E zăpadă încă în Apuseni, dar Sohodolul răsare mândru spre lumină, dezvăluindu-şi frumuseţea brăzdată însă de drama satelor românesti depopulate şi abandonate în timp. Găsim aici povestea unui localnic care a pribegit ani în șir prin Franta, ca bucătar, şi care întors acasă s-a hotărât să redea Sohodolului strălucirea de odinioară, caracterizată de autenticitate și naturaleţe, valori pe care le pierdem cu fiecare zi. Și vrea să arate lumii cât de frumos e locul ăsta, încercând să dea viaţă caselor traditionale și să scoată la iveală gustul simplu și bun”.
O componentă împortantă în dezvoltarea zonei este turismul culinar, cu rețete naturale și istorice, adunate de la bătrâni. Oana Joldeș a umblat și a adunat numeroase rețete de la ”băbuțele” din zonă, a povestit cu ele și a scris rețetele.
O mâncare reprezentativă pentru zona Sohodolului este și ”Taci și înghite”, iar numele vine de la faptul că preparatul este atât de bun, încât nu mai poți nici să vorbești în timp ce o savurezi.
Se face o mămăligă fiartă în lapte, pentru a-și lua dulceața din lapte. Când este fiartă, mămăliga trebuie să fie mai tare, pentru că se pune pe o tavă unde se fac niște cuiburi în care se pun ouă și apoi se bagă în ler. Mămăliga se ”liniștește” cu unt, care o mai înmoaie și ”i se pune capăt” cu groșcior, adică smântână. Înainte de a fi băgată în ler, e musai să i se facă Sfânta Cruce.
”Farmecul acestui gust nu vine din cât de sofisticate sunt bucatele ci tocmai din calitatea produselor naturale, autohtone făcute de oameni în propriile gospodării. Friptura de mangaliţe crescute în libertate prin păduri sau reţeta de Taci și înghite cu laptele si smântâna de la vacile care pasc iarba curată de munte, ne fac să întelegem de ce Radu Stoica se zbate în încercarea de a salva firescul din mormanul de modernisme lipsite de substanță”.
„Sarea în bucate” este o reţetă de televiziune de succes, care a depăşit graniţele Banatului, fiin o reţetă memorabilă şi deopotrivă o poveste care se poate spune în jurul mesei. Întâmplări, poveşti dar şi personaje fascinante condimentează reţeta emisiunii.
Secțiune Știri sub articolul principal
Urmăriți Ziarul Unirea și pe GOOGLE ȘTIRI
Știri recente din categoria Ştirea zilei
FOTO Elevii militari, alături de veteranii celui de-al Doilea Război Mondial, din județul Alba: Distincții și pachete cadou, oferite de Ziua Veteranilor de Război
Elevii militari, alături de veteranii celui de-al Doilea Război Mondial, din județul Alba: Distincții și pachete cadou, oferite de Ziua Veteranilor de Război Elevi și reprezentanți ai Colegiului Național Militar „Mihai Viteazul” și ai Centrului Militar Județean Alba i-au vizitat astăzi pe veterani ai celui de-al Doilea Război Mondial din județul Alba. Vizitele s-au înscris […]
Secțiune Articole Similare
-
Opinii - Comentariiacum 4 zile
Ce nume se sărbătoresc de SFÂNTUL GHEORGHE 2024: Peste 900.000 de români își serbează onomastica în 23 aprilie
-
Opinii - Comentariiacum 2 zile
Floriile 2024. Duminica Floriilor Ortodoxe și Catolice 2025, 2026. Obiceiuri, tradiții și superstiții
-
Opinii - Comentariiacum 4 zile
MESAJE de Sfântul Gheorghe 2024. SMS-uri, urări şi felicitări pe care le poţi transmite celor care îşi sărbătoresc onomastica
-
Opinii - Comentariiacum 4 zile
Legendele Sfântului Gheorghe. Cum l-a înfrânt pe balaur şi de ce nu este bine să dormim în această zi
-
Opinii - Comentariiacum 4 zile
Cui îi spunem „La mulți ani!” de Sfântul Gheorghe: Nume care se serbează în ziua Sfântului Mare Mucenic, purtătorul de biruință
-
Curier Județeanacum 4 zile
MESAJE de Sfântul Gheorghe 2024: URARI și FELICITARI pentru cei dragi care își sărbătoresc onomastica