Zacusca, secretul sănătății din legumele toamnei: Ce beneficii are unul dintre cele mai iubite preparate românești
Zacusca, secretul sănătății din legumele toamnei: Ce beneficii are unul dintre cele mai iubite preparate românești
Zacusca, unul dintre preparatele emblematice ale gastronomiei românești, îmbină gustul legumelor coapte cu o serie de beneficii nutriționale care o pot transforma într-o alegere inspirată pentru o alimentație echilibrată. Preparată din vinete, ardei copți, ceapă și roșii, aceasta aduce în farfurie fibre, vitamine, minerale și compuși antioxidanți, păstrând totodată savoarea autentică a bucătăriei tradiționale.
Unul dintre principalele atuuri ale zacuscăi este diversitatea legumelor din compoziție. Vinetele contribuie cu fibre alimentare și compuși fenolici, ardeii furnizează vitamina C și carotenoizi, iar roșiile sunt o sursă de licopen, un pigment cu proprietăți antioxidante. Ceapa completează acest profil prin compuși bioactivi specifici, care sporesc diversitatea nutritivă a preparatului.
Prin aportul de fibre, zacusca poate contribui la funcționarea normală a tranzitului intestinal și la instalarea senzației de sațietate. În plus, includerea mai multor tipuri de legume într-un singur preparat reprezintă o modalitate practică și gustoasă de a diversifica alimentația zilnică.
Prepararea termică are, la rândul său, anumite avantaje. În cazul roșiilor, procesarea și asocierea cu uleiul pot favoriza disponibilitatea licopenului pentru organism. Uleiul contribuie și la absorbția vitaminelor liposolubile și a unor carotenoizi, ceea ce face ca echilibrul ingredientelor să fie important pentru valoarea nutritivă finală.
Din punct de vedere energetic, zacusca poate avea un aport moderat de calorii, în funcție de rețetă. Orientativ, 100 de grame pot furniza aproximativ 70–160 kcal, ceea ce permite integrarea preparatului în numeroase tipuri de meniuri. O porție de 50–100 de grame, asociată cu pâine integrală și o sursă de proteine, precum ouăle sau brânza proaspătă, poate constitui baza unei mese simple și echilibrate.
Un alt avantaj este versatilitatea culinară. Zacusca poate fi consumată la micul dejun, ca gustare sau ca parte a unei mese principale, fiind o alternativă gustoasă pentru diversificarea consumului de legume. Prepararea în casă oferă, în plus, libertatea de a selecta ingredientele și de a adapta cantitățile de ulei și sare în funcție de preferințe.
În concluzie, zacusca reprezintă mai mult decât un simbol al toamnei și al tradiției culinare românești. Prin combinația de legume, fibre și compuși antioxidanți, ea poate contribui la diversitatea și calitatea alimentației, atunci când este preparată echilibrat și consumată în porții potrivite.
foto: arhivă (cu rol ilustrativ)
Secțiune Știri sub articolul principal
Știri recente din categoria Societate
14-26 octombrie 2026 | Compania de Teatru Skepsis reprezintă Alba Iulia și România la Festivalul Internațional de ”Teatru fără Frontiere”, organizat la Cahul, în Repuplica Moldova
14-26 octombrie 2026 | Compania de Teatru Skepsis reprezintă Alba Iulia și România la Festivalul Internațional de ”Teatru fără Frontiere”, organizat la Cahul, în Repuplica Moldova În perioada 14-26 octombrie, la Cahul, se desfășoară cea de-a III-a ediție a Festivalului Internațional „Teatru fără Frontiere”, organizat de Teatrul Republican Muzical-Dramatic „B.P. Hașdeu”. Evenimentul reunește anul acesta […]
De ce nu este nevoie neapărat de abonament la sală pentru o relație mai bună: Sportul în doi, aliatul neașteptat al vieții de cuplu armonioase
De ce nu este nevoie neapărat de abonament la sală pentru o relație mai bună: Sportul în doi, aliatul neașteptat al vieții de cuplu armonioase O plimbare în doi sau un antrenament făcut împreună ar putea face mai mult decât să mențină silueta: cercetările sugerează că activitatea fizică împărtășită de parteneri poate contribui la o […]
Socul negru: Ce proprietăți are și cât de reale sunt beneficiile sale pentru sănătate Socul negru (Sambucus nigra) este o plantă răspândită în România, apreciată pentru florile sale parfumate și fructele închise la culoare, folosite în prepararea infuziilor, siropurilor, gemurilor și compoturilor. Acesta conține compuși bioactivi, precum antocianine, flavonoide și acizi fenolici, cunoscuți pentru proprietățile […]
Secțiune ȘTIRI RECENTE CATEGORII
Ce este indemnizația pentru tineri: Cine poate primi 3.170 de lei lunar de la stat în 2026 și ce condiții trebuie să îndeplinească
Ce este indemnizația pentru tineri: Cine poate primi 3.170 de lei lunar de la stat în 2026 și ce condiții...
La muncă și după ieșirea la pensie: Câți români sunt dispuși în 2026 să facă asta
La muncă și după ieșirea la pensie: Câți români sunt dispuși în 2026 să facă asta 42% dintre angajații români...
Comasarea voluntară a localităților cu cel mult 1.500 de locuitori, prevăzută în programul de guvernare al Cabinetului Niculescu: Peste 20 de comune din Alba vizate de măsură. Lista
Comasarea voluntară a localităților cu cel mult 1.500 de locuitori, prevăzută în programul de guvernare al Cabinetului Niculescu: Peste 20...
VIDEO | A revenit din Brașov să ridice o casă nouă unei familii nevoiașe din Apuseni, dar a descoperit o altă dramă! Vasile vrea să-i redea demnitatea lui Gheorghe, un bărbat marginalizat pentru că trăiește împreună cu animalele sale
A revenit din Brașov să ridice o casă nouă unei familii nevoiașe din Apuseni, dar a descoperit o altă dramă!...
Conducta de apă potabilă a unui oraș din Alba, în funcțiune din 1974, ar urma să fie înlocuită pe aproape 7 kilometri
Conducta de apă potabilă a unui oraș din Alba, în funcțiune din 1974, ar urma să fie înlocuită pe aproape...
Foto | Lucrările pe A1 Margina – Holdea au ajuns la 80%: Se lucrează la tuneluri și la asfaltarea mai multor sectoare
Lucrările pe A1 Margina – Holdea au ajuns la 80%: Se lucrează la tuneluri și la asfaltarea mai multor sectoare...
Victor Negrescu a premiat oamenii care fac diferența în județul Alba, la cea de-a treia ediție a Galei „Omul potrivit la locul potrivit”
Victor Negrescu a premiat oamenii care fac diferența în județul Alba, la cea de-a treia ediție a Galei „Omul potrivit...
Un consilier local AUR dintr-o comună din Alba și-a anunțat demisia: „Nu vreau să mă prefac. Nu vreau să port o mască”. Motivele invocate
Un consilier local AUR dintr-o comună din Alba și-a anunțat demisia: „Nu vreau să mă prefac. Nu vreau să port...
Mesaje de Sfânta Parascheva 2026. Urări și felicitări pentru cei ce își sărbătoresc onomastica
Mesaje de Sfânta Parascheva 2026 • Urări și felicitări de bine care pot fi transmise prin SMS pentru Sf. Paraschiva,...
2 octombrie 2026: Dan Spătaru, „Regele aplauzelor”, ar fi împlinit astăzi 87 de ani
2 octombrie 2026: Dan Spătaru, „Regele aplauzelor”, ar fi împlinit astăzi 87 de ani Pe 2 octombrie 1939 s-a născut...