Un bărbat din Alba, bucătar de meserie, pregătește kebab de oaie ca la Istanbul
Un bărbat din Alba, bucătar de meserie, ne învaţă cum să pregătim un kebab de oaie ca la Istanbul. Carnea trebuie să fie proaspătă, tocată manual şi, mai ales, bine frământată. Se rumeneşte pe jar şi este asezonată cu legume coapte. Nu lipsesc nici mirodeniile, care dau gustul specific.
Nu suntem în Turcia, ci în Alba. Iar Marius, bucătar de meserie, ne pregăteşte un kebab după o reţetă tradiţională.
Ingredientele sunt tocate cu grijă – ceapa, ardeiul iute, ardeiul capia şi pătrunjelul. Bineînţeles, se adaugă şi condimente – sare şi boia. Carnea trebuie frământată bine, apoi se împarte în mici bulgări.
Într-un colţ, grătarul sfârâie, iar bucătarul coace pe jar şi roşii. Dar încălzeşte şi lipiile, numai aşa devin suculente. În câteva minute, carnea se rumeneşte. Apoi, Marius aşează kebab-ul pe un platou, lângă legume coapte şi spanac.
Iar acum se dă testul gustului, chiar în locuinţa bucătarului. Oaspeţii sunt nerăbdători să încerce kebab-ul de oaie. De pe masă nu lipsesc nici murăturile.
În ţara noastră carnea de oaie nu este atât de căutată, însă gustul preparatelor specifice bucătăriei arabe sau turceşti este apreciat.
Secțiune Știri sub articolul principal
Știri recente din categoria Ştirea zilei
FOTO | 100% electric, 0% RCA! Primăria Alba Iulia, sancționată după ce un autobuz electric a circulat la sfârșitul lui august fără RCA pe ruta Alba Iulia – Ciugud și retur
100% electric, 0% RCA! Primăria Alba Iulia, sancționată după ce un autobuz electric a circulat la sfârșitul lui august fără RCA pe ruta Alba Iulia – Ciugud și retur Un autobuz electric cumpărat în cadrul proiectului PNRR pentru transportul public din Alba Iulia a circulat pe drumurile publice fără RCA. S-a întâmplat chiar în ziua […]
FOTO | Două persoane arestate preventiv într-un dosar de trafic de droguri: Canabis și droguri de mare risc, vândute în Alba Iulia și în județul Timiș
Două persoane arestate preventiv într-un dosar de trafic de droguri: Canabis și droguri de mare risc, vândute în Alba Iulia și în județul Timiș Polițiștii Brigăzii de Combatere a Criminalității Organizate Alba Iulia, împreună cu procurorii Direcției de Investigare a Infracțiunilor de Criminalitate Organizată și Terorism – Serviciul Teritorial Alba Iulia, au documentat, în două […]
Accident pe DJ 108A: Bărbat din Sebeș, implicat într-o coliziune după ce o tânără ar fi lovit un cerb
Accident pe DJ 108A: Bărbat din Sebeș, implicat într-o coliziune după ce o tânără ar fi lovit un cerb Un accident rutier a avut loc vineri dimineață, 25 septembrie, pe DJ 108A, între localitățile Benesat și Aluniș. O tânără de 21 de ani a fost transportată la spital după ce autoturismul pe care îl conducea […]